Suun Tumis Daging

Masih malas masak? Coba saja lauk yang praktis dan gampang ini. Bisa disajikan sebagai hidangan komplet atau lauk teman nasi hangat. Pakai suun yang bagus kualitasnya agar rasanya lebih gurih.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang Bombay, iris membujur tipis
50 g paprika, iris tipis
100 g daging sapi cincang
1 sdt cabai merah giling
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
150 g suun kering, seduh air hingga lunak

Cara membuat:
# Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
# Masukkan paprika, aduk hingga layu.
# Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
# Masukkan suun, aduk hingga air habis.
# Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read more »

Kebbeh

Bola-bola daging khas Timur Tengah ini biasa disajikan untuk hidangan pembuka. Yang unik, isinya dari daging cincang yang diberi pine nuts sehingga sangat gurih rasanya. Nikmati selagi hangat agar makin gurih rasanya.

Bahan:
Adonan Daging:
250 g daging sapi atau kambing tanpa lemak cincang
50 g bawang Bombay, cincang
250 g burgul (bourgul/chipped wheat)
15 g daun mint cincang
garam
Arabic spices *)
jintan bubuk
merica hitam bubuk
Isi:
25 g mentega
50 g bawang Bombay cincang
100 g daging kambing/sapi cincang
15 g pine nuts
garam
Arabic spices
Minyak jagung untuk menggoreng

Cara Membuat:
# Isi: Tumis bawang Bombay hingga layu.
# Masukkan daging dan pine nuts, aduk hingga kering.
# Tambahkan garam dan bumbu. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
# Rendam burgul dengan air hingga mengembang.
# Campur dengan semua bahan menjadi satu. Proses dengan penggiling daging
sebanyak dua kali sampai halus benar.
# Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola pingpong.
# Tusuk tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang sambil putar-putar hingga membentuk contong yang agak tipis pinggirnya.
# Isi dengan 1 sdt adonan Isi lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan yang
runcing kedua sisinya.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah
*) Arabic Spices, campuran rempah khas Arab dengan aroma khas. Dapat dibeli
di pasar swalayan atau pasar tradisional di bagian bumbu atau rempah.

Read more »

Tumis Daging ala Korea

Tumis daging Korea ini sangat cocok buat makan malam. Praktis dan rasanya gurih karena memakai biji wijen dan minyak wijen. Sayuran bisa Anda tambahkan sesuai selera. Yang penting pakai daging has sapi supaya cepat empuk.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang Bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris halus
75 g wortel, kupas, belah empat, iris tipis
250 g daging has sapi, iris melintang serat tipis, potong 3 x 5 cm
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdm biji wijen
2 batang daun bawang merah, iris kasar

Cara membuat:
# Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi dan layu.
# Tambahkan daun bawang dan wortel. Aduk hingga layu.
# Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
# Masukkan bumbu dan biji wijen, aduk hingga rata.
# Angkat. Taburi daun bawang merah.
# Sajikan.

Untuk 4 orang

Read more »

Gyoza Goreng

Pangsit gaya Jepang ini mudah dibuat dan isinya bisa dibuat sesuai selera. Agar praktis gunakan kulit pangsit atau gyoza siap pakai. Boleh saja isi dan bumbu Anda sesuaikan dengan selera. Yang pasti gyoza ini lebih enak disantap salagi hangat.

Bahan:
20 lembar kulit gyoza/pangsit siap pakai
minyak goreng

Adonan Isi:
100 g daging sapi cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt minyak wijen
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Jika memakai kulit pangsit, gunting kulit pangsit hingga berbentuk bundar diameter 8-10 cm.
# Aduk semua adoan isi hingga rata.
# Isi tiap lembar kulit gyoza dengan 1 sdt adonan isi. Lipat jadi dua lalu lipat keliling sisi lipatannya hingga berbentuk setengah lingkaran.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
# Angkat dan tiriskan.

Untuk 20 buah

Read more »

Beef Teriyaki

Beef steak Jepang ini sangat terkenal di dunia. Kunci kelezatannya terletak pada sausnya. Buat saus dalam jumlah banyak dan simpan dalam lemari es. Setiap saat Anda bisa menyajikan teriyaki yang yummy ini.

Bahan:
150 gram US Sirloin Beef
50 cc Teriyaki Sauce
10 gram jamur shitake segar, tumis
10 gram jamur enoki segar, tumis

Cara membuat:
# Taburi daging dengan sedikit merica dan garam.
# Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur.
# Masukan sirloin beef, masak hingga daging berubah warna dan setengah matang kedua sisinya. Selama dimasak jangan menusuk atau menekan-nekan daging agar sari daging tidak keluar.
# Masukkan teriyaki sauce, masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat.
# Panaskan kembali sisa saus, tambahkan teriyaki sauce lagi jika suka. Beri 1 sdt mentega tawar, masak hingga mentega lumer. Angkat.
# Iris menyerong menjadi beberapa bagian. Tuangi sausnya.
# Sajikan dengan jamur.

Untuk 1 porsi

Read more »